開々亭

香ばしいゴマの香りとコクをたたえたスープに、存在感ある豚肉の揚げ物がのるパーコー坦々メンは、中央区湊の「開々亭」で多くの人が目当てにする一杯です。ほどよい辛味と胡麻の旨味が効いた担々スープに、カリッとした衣をまとったパーコーが浸り、食べ進めるごとにスープと衣が絡み合って充実した味わいが広がります。スープそのものの胡麻風味をじっくり楽しみたいなら基本の「担々メン」、あるいはシャキッとした野菜を合わせた「野菜入担々メン」も頼もしい選択肢です。

辛味を控えてボリュームを存分に味わいたい日には、醤油ベースのスープに豚の揚げ肉を合わせた「パーコーメン」が応えてくれます。そのほかにも、とろりとした野菜あんかけが麺を包み込む「広東メン」や、すっきり澄んだ味わいの「鶏塩メン」、麻婆餡をのせた「マーボーメン」など、日々の気分に合わせて選べる麺類が揃っています。

お昼の食事なら、好みの麺に添えられるランチサービスの「半チャーハン」や「半マーボ丼」で定食のように仕立てるのもおすすめです。シュウマイ4個にライスと半ラーメンが付く「シューマイ定食」もしっかりとお腹を満たしたい昼食に適しています。

夜の営業に入ると、単品のギョーザや春巻、シューマイといった点心メニューも登場し、ビールなどのアルコールと一緒にゆっくり箸を進める楽しみが生まれます。昼の一杯で活力を得るもよし、夜に点心と麺で仕事帰りのひと息をつくもよし、気取らない日常の食事処として親しまれています。